7. 설탕과 벌꿀 그리고 당뇨(4)

* 위의 사진은 퍼온 사진입니다.

* 모회원님께서 문의와 지적해주신 내용을 정리했습니다.


7. 설탕과 벌꿀 그리고 당뇨


1. 설탕과 벌꿀의 장단점
(1) 설탕
1) 설탕의 장점: 탄수화물로서 설탕은 빠른 연료(fuel)의 잠재적인 근원입니다. 뇌는 매일 130 그램의 탄수화물이 필요합니다. 이 자연 발생 물질은 칼로리가 적고 1 티스푼에 약 16칼로리가 들어 있습니다. 흰 설탕은 오래 보관할 수 있으며 베이킹(baking) 과 요리(cooking)에 사용하기 쉽습니다. 설탕은 일반적으로 저렴한 비용으로 쉽게 접근 할 수 있습니다.
2) 설탕의 단점:
너무 많은 설탕을 섭취하면 심장질환 및 제2형 당뇨병의 위험이 높아질 수 있습니다. 설탕은 많은 가공 식품에서 흔히 볼 수 있는 성분입니다. 따라서 설탕은 깨닫지 못하는 것보다 더 많이 먹을 수 있습니다. 이것은 체중 증가와 비만으로 이어질 수 있습니다.
당뇨병을 앓고 있는 사람들은 혈당이 급증할 수 있기 때문에 설탕 섭취량을 관찰해야 합니다. 몸에서 필요한 양보다 많은 양으로 섭취하면 설탕은 급속하게 연료를 공급하고 에너지가 급격히 떨어집니다. 몸은 효소를 함유하고 있지 않기 때문에 설탕이 꿀보다 소화하기 어려운 것을 발견할 수 있습니다.

(2) 벌꿀
1) 벌꿀의 장점:
꿀은 포도당보다 과당이 높습니다. 과당은 포도당보다 단맛이 있기 때문에 단맛을 희생시키지 않으면서 음식이나 음료에 적은 양의 꿀을 사용할 수 있습니다. 꿀에서 발견되는 미량의 비타민과 미네랄도 건강에 도움이 될 수 있습니다. 꿀에는 미량의 국부 꽃가루가 포함되어있어 알레르기 반응을 완화시킬 수 있습니다.
꿀은 또한 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다.: 그것은 항생제 특성을 가지고 있기 때문에 세균을 없앨 수 있습니다. 젤 형태의 연고로 사용하면 상처와 가벼운 화상의 치유를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 기침이나 목의 통증을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 전체적으로 꿀은 설탕보다 처리량이 적습니다. 저온 살균만으로 테이블 준비가 필요합니다. 꿀은 또한 날 것으로 먹을 수 있습니다.
2) 벌꿀의 단점:
찻 숟가락 당 약 22칼로리로 꿀은 칼로리가 높습니다.
당뇨병 식사 계획의 일환으로 사용할 때 벌꿀은 주로 당으로 이루어지므로 사용에 주의하셔야 합니다. 벌꿀의 탄수화물을 계산하여 사용하셔야 합니다.
벌꿀은 1세 미만의 유아에게 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있는 박테리아 포자가 포함되어 있기 때문 위험 할 수 있습니다.
또한, 꿀의 끈적거림으로 어린 아이가 있는 집에 지저분한 선택이 될 수 있습니다.

이 두 널리 사용되는 감미료는 매우 다른 취향과 질감을 가지고 있습니다. 당신은 베이킹을 위한 당밀 맛과 갈색 설탕의 습기를 즐기면서 아침 토스트에서의 꿀의 부드러움을 선호한다는 것을 알 수 있습니다. 당신이 사용하는 양을 주시하면서 각각을 실험하면 어느 것이 당신에게 가장 적합한 지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.


2. 당뇨병 관련
꿀은 더 나은 처방전을 가질 수 있지만 초과 사용 시 꿀과 설탕은 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 만약 여러분이 당뇨병이나 심장 질환을 앓고 있거나 여러분의 몸무게를 관리하는 것에 대해 걱정하고 있다면 영양가 있는 식단에 대해 의사와 논의하세요. 그들은 당신과 함께 최선의 영양 계획을 개발할 수 있습니다.
일반적으로 당뇨병 식사 계획에서 꿀을 설탕으로 대체하는 것은 이점이 있습니다. 꿀과 설탕은 혈당 수치에 영향을 미칩니다.
꿀은 과립 설탕보다 더 달기 때문에 조리법에서 설탕보다 소량의 꿀을 사용할 수 있습니다.
그러나 벌꿀은 과립 설탕보다 찻 숟갈 당 탄수화물과 칼로리가 약간 더 많기 때문에 칼로리와 탄수화물을 절약 할 수 있습니다.
꿀의 맛을 선호한다면, 계속해서 그것을 사용하세요. 그러나 절제하셔야 합니다. 당뇨병 식사 계획의 일환으로 벌꿀의 탄수화물을 계산하십시오.


3. 설탕과 벌꿀의 칼로리
칼로리는 설탕 : 벌꿀 1 tea spoon의 경우 16 :22, 1 table spoon은 46 : 64입니다.
일반적으로 설탕을 소화하기 위해 신체에 저장된 비타민과 미네랄이 활용되며, 이러한 필수 영양소를 많이 소모합니다. 이러한 영양소는 지방과 콜레스테롤을 분해하는 데 필수적이므로 순수한 설탕을 섭취하는 것은 다소 낭비입니다. 따라서 설탕을 너무 많이 먹으면 칼로리뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 부족하기 때문에 체중이 증가하는 경향이 있습니다. 꿀은 체중 감량에 도움이 되는 영양소의 좋은 원천이기 때문에 이 효과의 균형을 유지 합니다.
꿀은 단백질, 물, 에너지, 섬유 , 설탕, 다양한 비타민과 미네랄과 같은 영양소를 포함합니다. 그것은 철, 나트륨, 칼륨, 인, 아연 및 칼슘과 같은 무기물을 포함합니다. 꿀은 엽산, niacin, riboflavin, 비타민 C, 비타민 B6 등 비타민 의 좋은 공급원입니다 .
과체중 또는 비만인 사람들을 위해, 꿀은 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 뿐만 아니라 체중을 증가시키지 않습니다.

4, Anti-inflammatory 소염제(항염증제)
벌꿀의 항균성은 1894년에 기록되어 약 50년 후 미국과 유럽의 저자들은 상처 치료에 있어 꿀의 가치 있는 특성에 관해 이야기하기 시작했습니다. 항생제의 등장으로 벌꿀의 적극적인 사용이 중단되었고, 벌꿀은 수십 년 동안 민간요법의 수준으로 이관되었습니다. 과학적 연구를 통해 상처 치유의 메커니즘과 꿀의 생물학적 영향을 더 잘 이해할 수 있습니다.
상처 치료에 사용되는 다른 수단과 달리 꿀은 케라틴 세포와 섬유 아세포에 세포 독성이 없으므로 상처 치료에 도움이 됩니다.