필리핀 간재미 새콤하게 무침으로 만들어 먹을 수 있나요 ??(8)

간재미! 붉은색에 가까운 갈색으로 아주 오래전에 먹었던 생각이나는데 가오리하고 흡사한 맛이였던것 같았어요.그런대로 먹을만 했습니다

간재미! 붉은색에 가까운 갈색으로 아주 오래전에 먹었던 생각이나는데 가오리하고 흡사한 맛이였던것 같았어요.그런대로 먹을만 했습니다

간재미는 간이더맛있슴다. 회무침도맛있슴다.

눈으로 보기에는 유사하더라도, 일반적으로 열대지방에서 자란 생선은 가시가 뻣뻣하고 살점이 적다는게 흠이지요.

그렇다고 홍어나 가오리와 유사한 생선이 더운물에서 자란다는게 아니라 낮이면 깊은 수심에 있다가 밤에 수온이 낮아지면 육지 가까이 오기에 큰 영향은 없겠지만, 물렁뼈 부분이 맛있는 부분인데 웬지 이부분이 적은것 같아 한국과 같은 맛은 보시기 어려울듯 싶습니다.

필리핀은 수산물을 베트남과 러시아등에서 특히 냉대성 어류를 많이 수입하기에 그쪽 산일수도 있겠네요.

베트남의 경우 수산물이 풍부해 태국과 필리핀에 많이 수출을 하고, 지도상으로 필리핀과 위도가 비슷하나 육지나 해수가 덜 더운것으로 나옵니다.

암튼 맛있게 요리해 드시고, 비콜 지방음식인 방우스(기억상)를 사시미 뜨셔서, 양파,고추 썰어서,식초,마늘,레몬,설탕에 재운뒤 몇시간 뒤에 드시면 둘이 먹다기 하나가 빳다이되도 모를 만큼 맛이 좋습니다~

더운 나라라 사시미 먹기가, 전문 식당이 아니라면 조금 주의가 필요할듯 싶네요~~

카톡: koreanjamesbond

@ 바다에누워 님에게...

방우스(밀크피쉬)는 필리핀의 대표적 양식어종입니다.

대표산지는 팡가시난의 다구판 주변의 기수역이기에

다구판 수산시장의 주됀 거래 어종이기도 합니다.

비콜에서 드셨다는 음식은 저도 이름이 가물 거리긴 합니다만, 쥐치목의 도미류를

작은 큐빅으로 토막내어 양념 초절임을 하는 것인데...

제 입맛에는 우리의 화무침과 유사하더군요,


'간재미'는 전북, 충남 경기 남부 해안지역에서 가오리를 그리 부르는 경향이 있습니다.

노란가오리나 상어가오리등의 어린 개체를 현지어민들이 그리 부르기도 하더군요

철없던 시절 떠돌아 다니면서 익혔던 지식인지라...


필리핀에서라면 흔히 잡히거나 거래돼는 어종은 아닙니다.

시장에서 보기도 쉽지 않지요,

요즘은 양식어 사료용 냉동정어리를 해동해서 갈룽공으로 많이 팔아서

필인들도 냉동정어리가 토종 어류인 갈룽공이라 강변하기도 합니다.

@ 바다에누워 님에게...
수입산은 아닙니다
필리핀에도 잡히더라구요

@ a6e12a 님에게...

아~필리핀에도 있군요.
나중에 기회되면 한번 시식 해봐야겠네요~

카톡: koreanjamesbond

가오리 껍질 벗겨서 사시미로 드셔도 좋아요
코로나땜에 못 먹어본지가 오래됬네요
맛있습다