짭짤한 유혹, 아도보. 꼭 한번 도전해 보세요.

필리핀의 대표 음식 중 하나인 ‘아도보(Adobo)’는 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 요리입니다. 닭고기나 돼지고기, 또는 오징어 같은 재료를 기본으로 사용하며, 간장과 식초, 마늘, 월계수 잎, 후추 등을 넣고 천천히 졸여 만드는 조림 요리입니다. 식초의 새콤함과 간장의 짭짤한 맛, 마늘과 향신료의 풍미가 조화롭게 어우러져 단순하지만 중독성 있는 맛을 냅니다.

아도보는 필리핀 전역에서 사랑받는 국민 음식으로, 지역과 가정에 따라 그 조리 방식이 다양하게 발전했습니다. 일부 지역에서는 코코넛 밀크를 넣어 더 부드럽고 고소한 맛을 내기도 하며, 어떤 집에서는 단맛을 더해 약간의 설탕을 첨가하기도 합니다. 이러한 다양성은 아도보가 단순한 요리를 넘어, 필리핀의 문화와 지역색을 반영하는 음식임을 보여줍니다.

또한 아도보는 보관이 쉬워 도시락이나 여행 중 식사로도 적합합니다. 필리핀에서는 아도보가 며칠이 지나도 맛이 깊어져 오히려 더 맛있다고 말하기도 합니다. 이는 아도보가 오랜 시간 동안 사랑받을 수 있었던 이유 중 하나입니다. 밥과 함께 먹으면 그 진한 양념이 밥과 어우러져 식사를 더욱 풍성하게 해 줍니다.

필리핀을 여행한다면 꼭 한 번은 현지식 아도보를 맛보길 추천합니다. 간단한 재료로부터 시작된 이 음식은 필리핀인의 삶과 정서를 담고 있으며, 한 입만으로도 필리핀의 따뜻함을 느낄 수 있을 것입니다.