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비콜 익스프레스(31)

Views : 4,947 2016-05-25 03:53
자유게시판 1271542202
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날씨가 덥기는 더운것 같아요.

가만히 있어도 숨이 턱턱 막히네요 ㅠㅠ

습도도 많이 올라가서 그런지 불쾌 지수 많이 올라갑니다.

나이 먹으니 할일도 없고 심심하고 해서

오늘은 비콜 익스프레스 라는 필리핀 음식을 만들어 봤습니다.

처음 듣는 분들은 운송수단이나 화물 운송 같은것인줄 알수 있지만

엄연한 음식의 이름입니다.

매운 음식 좋아 하는 분들은 한번 시도 해 보셔도 좋을듯합니다.

 

bicol1.png

기본 준비물인데 만약 매운것 좋아하는 분들은 맥시칸 고추를 6개정도 넣으시면 됩니다.

고추는 스워드 칠리라는 약간 길쭉한 고추인데 5개정도 넣으시면 됩니다.

bicol2.png

 

코코넛밀크가 이 음식의 핵심인데 

코코넛밀크를 꼭 저렇게 하지 않고 캔으로 된것을 사용해도 상관은 없지만

저는 그냥 저렇게 원 코코넛 과육을 사용하는게 더 향이 좋은것 같드라고요.

 

bicol3.png

크게 복잡하게 준비하지 않고 간단히 할수 있는 요리 인것 같아요.

 

bicol4.png

저는 나름대로 저 순서를 지킬려고 노력을 합니다.

일단 고추를 먼저 볶아 주면 버터에 고추의 매운맛이 같이 배어버려 모든 재료에 고추의 

매운맛을 느낄수가 있드라고요.

양파는 뭐 익히 아시는거지만 강한 불에 볶아 주면 달달한 맛이 빠져나가지 않고 남아 있어서 좋아요.

그리고 조개는 뜨거운 양파 뒤에 들어가면 비린 맛이 모두 없어집니다.

그리고 스트링빈과 새우는 같이 넣고 40초정도 복아 주시면 됩니다.

bicol5.png

코코넛 밀크를 넣고 조리 하는 방법중에 시간이 없으면 강한불로 계속 저어주면서 끓이는 방법도 있어요

제가 볼때는 큰 차이는 나지 않는데 약간 깊은맛은 조금 없어지지만 시간이 촉박 할때는

강한불로 저어주면서 요리를 하면 10분이내에 요리가 다 됩니다.

요리가 다 된 신호는 코코넛 밀크가 어느새 걸쭉해 지면서 어느정도 수분기가 증발하면 

요리의 재료들이 전분에 넣어진것 처럼 보이게 될겁니다.

그때 요리를 끝내고 드시면 됩니다.

약한불에 20분정도 끓이면서 요리를 하게 되면 모든 재료에 코코넛의 독특한 고소함이 베어있어서

이국적인 맛을 한층 더 느낄 수 있는것 같아요.

별로 어렵지 않은 음식이니 한번 시간 있을때 만들어 보세요.

간만에 할일도 없고 심심해서 올려 봤습니다

참고로 원래 비콜 익스프래스는 돼지 고기를 이용하는데요

저는 돼지보다는 해물이 더 좋아라 해서 해물 비콜 익스프래스 입니다.

코코넛 밀크를 만들어 준 와이프에게 고맙다는 말로 글 맺을게요.

 

추가: 코코넛 밀크 만드는 동영상 첨부 합니다.

 

질의 중... 30초 정도 걸려요 ...
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락웰 [쪽지 보내기] 2016-05-25 04:12 No. 1271542204
.
 
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:25 No. 1271543095
6 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 락웰 님에게...
네 저도 제일 처음 먹어본것은 돼지고기 였었는데
해물로 해주던 곳이 있더군요.
그래서 저는 항상 해물 버전으로 그맛을 즐깁니다.
악마의 발톱
Naver.com
렌즈총각 [쪽지 보내기] 2016-05-25 06:46 No. 1271542241
52 포인트 획득. 축하!
필리핀 음식중에 제가 제일 좋아하는 음식입니다. 마닐라에서 만든 비콜이랑 비콜에서 만든 비콜은 맛이 조금 틀립니다. 오리지날은 엄청 더 맵고요. 짠맛도 좀 강합니다. 그에반해 마닐라는 약간 달콤하고 매콤합니다. 와이프 친정 고향이 비콜이라 한번씩 내려가면 장모님이 항상 한가득 차려 주시는데 아 생각하니 먹고 싶네요 ㅎ
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:27 No. 1271543097
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 렌즈총각 님에게...
아 저도 한번 비콜 지역을 여행하게 되면 본 고장의 맛을 한번 음미 하도록 할게요
악마의 발톱
Naver.com
소나무솔 [쪽지 보내기] 2016-05-25 07:29 No. 1271542286
34 포인트 획득. 축하!
필리핀 음식중에 좋아하는 음식입니다
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:28 No. 1271543099
2 포인트 획득. ... 쉬엄 쉬엄~
@ 소나무솔 님에게...
제가 가장 좋아하는 필리핀 음식은 찹수이인데...
어느날 비콜 익스 프레스로 바껴버렸네요 (^-6)
악마의 발톱
Naver.com
꿀물 [쪽지 보내기] 2016-05-25 07:36 No. 1271542295
49 포인트 획득. 축하!
맛이는 음식이군요 ㅎㅎ 군침이도네여 감사합니다 좋은정보
꿀마사지
앙헬레스
G> 0915 115 8000/S> 0998 730 8000
http://cafe.naver.com/honey389
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:29 No. 1271543101
5 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 꿀물 님에게...
한번 시도해 보세요.
그리 어렵지 않은 음식입니다.
악마의 발톱
Naver.com
힐링하자 [쪽지 보내기] 2016-05-25 08:25 No. 1271542333
55 포인트 획득. 축하!
와, 요리사신가요?
꼼꼼한 포스팅 잘 봤습니다^^
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:29 No. 1271543102
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 힐링하자 님에게...
요리사는 아닌데
음식하는것을 좋아해서
제손으로도 직접 요리합니다.
악마의 발톱
Naver.com
재키찬 [쪽지 보내기] 2016-05-25 08:51 No. 1271542362
38 포인트 획득. 축하!
요리 과정을 올리신 정성이 대단 하세요.
음식 맛도 좋을것 같습니다.

잘보았습니다. ^^
Atomy 사업자
Atomy 사업자
Atomy 사업자
Atomy 사업자
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:31 No. 1271543103
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 재키찬 님에게...
정성이 아니라 ㅠㅠ
할일이 없어 시간을 때우다 보니...ㅠㅠ

언제나 좋은 약학정보 주셔서 열심히 탐독하고 있습니다.
오늘도 많은 고객이 재키찬님에게 다가가기를 바랍니다.
악마의 발톱
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편하게살자 [쪽지 보내기] 2016-05-25 09:47 No. 1271542442
49 포인트 획득. 축하!
비콜 음식의 매력은 매운 맛 인데..음식의 조예가 대단 하십니다
건강한 하루 되세요
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:32 No. 1271543105
68 포인트 획득. 축하!
@ 편하게살자 님에게...
저도 처음엔 색 보고 뭘 매워 이랬는데..

알싸한 매콤함이 한가득...

거기에 코코넛 향이 어우러지니 정말 이국적인 맛이 나드라고요
악마의 발톱
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오부장 [쪽지 보내기] 2016-05-25 11:10 No. 1271542658
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실례가 안된다면

조개살은 어디서 구입하신건지요?
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:33 No. 1271543107
66 포인트 획득. 축하!
@ 오부장 님에게...
저는 세부에 살아서
그랜드 가이샤노몰안에 생선 코너에서 구했어요.

아마 다른 몰안에 생선코너에도 있지 않을까 합니다.
악마의 발톱
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김고강 [쪽지 보내기] 2016-05-25 11:18 No. 1271542669
99 포인트 획득. 축하!
전문가 수준이네요
맛있게 드세요
좋은 정보 유익한 정보 감사합니다
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:34 No. 1271543108
7 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 김고강 님에게...
전문가는 아니고요 (*-*)

맛있게 먹고 배둘레 햄에 한겹 더 입혔습니다
악마의 발톱
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심술장이 [쪽지 보내기] 2016-05-25 11:31 No. 1271542711
44 포인트 획득. 축하!
좋은정보 감사합닙다
먹어보고 싶은 맘이드네요
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:36 No. 1271543110
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 심술장이 님에게...
한번 시도해 보세요.
재료 준비하기 거시기 하면
냉동 새우 (배트남 산) 껍질 벗긴것 하나하고
코코넛 밀크 캔에 들은것 사서 하시면
금방 합니다.
악마의 발톱
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심술장이 [쪽지 보내기] 2016-05-25 15:52 No. 1271543343
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 슬로우쿠커 님에게...
휴 하숙생 입니다
jazzinlove [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:20 No. 1271543083
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햐~ 이런 고급 정보 감사 합니다. 저도 담에 꼭 도전해서 해 먹어 봐야겠네요. ^^
좋은 정보 다시 한번 감사 합니다.
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:38 No. 1271543112
5 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ jazzinlove 님에게...
billie holiday의

i am a fool to want you

들으면서 친구와 함께 드셔도 좋은 홈 요리 일것 같은데요..(^-^)
악마의 발톱
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바쁘게사는사람 [쪽지 보내기] 2016-05-25 14:49 No. 1271543141
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음 여성분들이 좀 봐야하는데 남편 분들을 위해 남자 친구를 위해 이런것좀 배워서 해주시죠.
시계를 보니 분명 여성분으로 예상됨. 그것도 주부 ㅎㅎ

하느리님 포스팅은 이렇게 해야지 칭찬받지 말입니다. 저는 앞으로 식단사진 못올리지 말입니다.ㅋ
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-26 15:40 No. 1271545646
7 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 바쁘게사는사람 님에게...
아고고 예리하십니다.
악마의 발톱
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벨롯 [쪽지 보내기] 2016-05-25 17:50 No. 1271543656
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저도 워낙 매운 음식 매니아라 비콜 갔을때 이 비콜익스프레스 참 맛있게 먹고 소스도 사오고 했지요.
전 돼지고기로 한게 제일 좋았어요. 또 먹고 싶네요.
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-26 15:41 No. 1271545647
2 포인트 획득. ... 쉬엄 쉬엄~
@ 벨롯 님에게...
저도 나중에 비콜지역에 가면 꼭 한번 먹어 보도록 할게요 (^-^)
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모퉁이 [쪽지 보내기] 2016-05-25 19:19 No. 1271543857
13 포인트 획득. 축하!
필고의 요리사로 임명 합니다.

이렇게 인터넷에 정리를 잘하시는 분을 처음 뵌 것 같네요.

^*^
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-26 15:42 No. 1271545649
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 모퉁이 님에게...
요리사 아니고요 ㅠㅠ

시간이 많이 남아서 조금 알기 쉽게 정리 해 봤어요

(6-^)
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이시다이 [쪽지 보내기] 2016-05-26 10:26 No. 1271544845
2 포인트 획득. ... 쉬엄 쉬엄~
한번 만들어 벅어보고 싶네요,
슬로우쿠커 [쪽지 보내기] 2016-05-26 15:43 No. 1271545650
4 포인트 획득. ... 힘내세요!
@ 이시다이 님에게...
저도 처음에 생소해서 어려울줄 알았는데 막상 해보니...

정말 쉬워요

한번 도전 해보시기 바랍니다.
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